초계국수라고 하면 왠지 어려울 것 같지만, 시판 제품을 활용하면 요리 초보분들도 10분 만에 근사하게 만드실 수 있거든요. 유명 레스토랑에서도 참외를 활용한 메뉴들이 인기라고 하니, 우리도 집에서 트렌디하게 즐겨봐요!
재료준비하기
- 시판냉면육수: 마트에서 판매함
- 참외 1~2개: 껍질이 단단하고 싱싱한 것으로 골라주세요
- 소면
- 닭가슴살 100g: 편의점에서 판매하는 수비다 닭가슴살도 괜찮아요
- 고명: 오이 조금, 삶은 달걀, 통깨
차근차근 따라해 보세요
1. 닭고기 손질하기
삶은 닭가슴은 결대로 가늘게 찢어주세요. 얇게 찢을수록 육수가 배어들어 더 맛있답니다.
2. 참외 준비하기
참외는 깨끗이 씻어 껍질을 깎은 뒤 반으로 잘라주세요. 가운데 씨 부분은 숟가락으로 깔끔하게 긁어내 주시는 게 포인트예요! 그래야 국물이 깔끔하거든요. 그다음 얇게 슬라이스해서 준비해 주세요.
3. 면 삶고 완성하기
소면은 봉지에 적힌 시간만큼 삶은 뒤, 찬물에 박박 문질러 헹궈주세요. 그래야 전분기가 빠져서 끝까지 쫄깃해요! 그릇에 면을 담고 닭고기, 참외, 오이 고명을 듬뿍 올린 뒤 시원한 냉면 육수를 부어주면 완성입니다.
맛집처럼 맛나게 만드는 요리 꿀팁
살얼음은 센스!
냉면 육수를 미리 냉동실에 1~2시간 정도 넣어두어 살얼음을 만들어 보세요. 유명 맛집 부럽지 않은 시원함을 느끼실 수 있어요.
참외는 먹기 직전에 손질하세요
미리 썰어두면 향이 금방 날아가고 무를 수 있어요. 꼭 드시기 직전에 손질해서 올려주세요.
조금 더 자극적인 맛을 원한다면?
청양고추를 송송 썰어 넣거나 다진 마늘을 살짝만 추가해 보세요. 감칠맛이 확 살아난답니다.
시판 육수의 새콤달콤한 맛과 참외의 향긋함이 만나면 정말 깜짝 놀랄 맛이 난답니다. 올여름, 가족분들과 함께 이 특별한 별미 꼭 한번 만들어 보세요!