How to make Banquet Noodles Sauce
잔치국수는 한국의 전통적인 면요리 중 하나입니다. 과거에는 결혼식 등의 잔치 때 즐겨 먹던 특별한 음식이었지만, 현재에 와서는 일상적으로 간단히 즐길 수 있는 대중적인 면요리가 되었습니다.
면에 육수를 부어 고명을 올린 다음 양념장을 넣어 먹습니다.
필요한 재료(INGREDIENT)
- 청양고추 1개(12g) /Cheongyang chili pepper
- 홍고추 1개(15g) /red pepper
- 대파 1대(50g) /scallion
- 간마늘 1큰술(15g) /minced garlic
- 굵은 고춧가루 1큰술(15g) /crushed red pepper flake
- 황설탕 1/3큰술(3g) /brown sugar
- 깨 3큰술(30g) /sesame seed
- 진간장 1/2컵(100g) /Dark soy sauce
- 참기름 2큰술(15g) /sesame oil
만드는 과정(INSTRUCTION)
1. 대파는 잘게 썰어줍니다.
2. 청양고추와 홍고추는 반으로 잘라 송송 채 썰어줍니다.
3. 그릇에 손질한 대파, 청양고추, 홍고추, 간마늘, 굵은 고춧가루, 황설탕, 진간장, 참기름, 깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.
1. Cut the scallions into small pieces.
2. The Cheongyang chili peppers and red peppers are halved and thinly sliced.
3. In a bowl, combine the prepared scallions, The Cheongyang chili peppers, red peppers, minced garlic, crushed red pepper flake, brown sugar, Dark soy sauce, sesame oil, and sesame seeds. Mix well.
백종원 잔치국수 양념장의 메인 재료는 진간장입니다.
진간장은 메주를 발효시켜 만든 액체 형태의 조미료입니다. 볶음, 조림, 국, 찌개 등 한식에서 다양하게 활용됩니다. 짙은 색을 띠며 짭조름하면서도 은은한 단맛이 있는 특징을 가지고 있습니다.
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| 잔치국수(Banquet Noodles) |