요즘 입맛 없으시죠? 날도 더워지고 반찬 만들기는 점점 더 귀찮아지고...
그렇다고 매번 사 먹기도 그렇고 말이에요.
저는 이럴 때 메추리알 장조림 만들어둬요. 한 번 해두면 냉장고에서 5일은 거뜬하고, 입맛 없을 때 밥 위에 올려서 슥슥 비벼 먹으면 그것만으로도 한 끼 뚝딱이거든요. 남녀노소 모두 좋아하는 국민반찬이랍니다.
만드는 법도 진짜 간단해서 20분이면 끝나요. 같이 한번 만들어보실까요!??
20분 완성, 메추리알 장조림 만들기
준비물은 간단해요
삶은 메추리알 20알, 진간장 4큰술, 물 1컵, 설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청양고추 1개, 통후추 약간 필요해요. 이게 다예요.
만드는 법
2. 냄비에 진간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘 넣고 센 불에서 3분 정도 끓여주세요. 보글보글 끓어오르면 양념장 완성입니다.
3. 양념이 끓으면 메추리알 넣고 중불로 줄여서 10분 정도 졸여주세요. 이때 청양고추랑 통후추도 같이 넣어주시고요. 국물이 자작하게 졸아들면 불 끄고 한 김 식혀주세요. 식으면서 간이 더 배어들어요.
요리꿀팁!
메추리알에 이쑤시개로 구멍을 살짝 뚫어주면 간이 훨씬 잘 배요. 매콤하게 드시고 싶으면 청양고추 하나 더 추가하시면 되고요.
이거 한 번 만들어두면 진짜 일주일 내내 반찬 걱정 끝이에요. 밥 위에 올려도 좋고, 도시락 반찬으로도 딱입니다.
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집밥