여러분, 김구이 좋아하시나요?
흔히 마트에서 파는 조미김을 사 먹지만, 사실 제대로 구운 김을 한 번 맛보면 그동안 먹던 김이 아쉽게 느껴질 수도 있어요. 오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 ‘이모카세 김구이’ 레시피를 알려드릴게요. 입에서 사르르 녹는 바삭함과 고소한 풍미를 제대로 살리는 방법, 지금부터 시작합니다!
이모카세 뜻
이모카세(Imokase)는 ‘이모(이모님) + 오마카세(Omakase, 셰프 추천 요리)’를 합친 단어로, 넷플릭스의 '흑백요리사'에 출연한 셰프님의 닉네임입니다. 김미령 셰프는 이 프로그램에서 Top8에 진출하며 활약을 펼쳤고, 이후 다양한 방송에 출연하며 큰 인기를 얻었습니다.
이모카세 김구이 레시피
필요한 재료
- 마른 생김
- 참기름
- 들기름
- 맛소금
만드는법
1. 기름 믹스하기
참기름과 들기름을 5:5 비율로 섞습니다.
2. 기름 바르기
김 한 장을 도마에 올려놓고, 붓으로 얇게 참기름을 발라주세요. 너무 많이 바르면 눅눅해지니 살짝만! 균일하게 발라주세요.
3. 소금 간하기
은은한 감칠맛을 위해 맛소금을 뿌립니다.
4. 약불에서 천천히 굽기
센 불에서 구우면 김이 확 말라버리면서 바삭함보다는 푸석한 식감이 될 수 있어요. 프라이팬을 중약불에 올리고 달군 후, 김을 한 장씩 올려주세요. 색이 밝게 변하면서 향이 올라오면 바로 꺼내줍니다.
5. 완성
먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 먹습니다.
김 보관하는 법
갓 구운 김은 바로 먹어야 최고지만, 한꺼번에 구울 경우 밀폐 용기에 넣고 보관하면 바삭함을 유지할 수 있어요. 뚜껑을 덮기 전에 김이 완전히 식었는지 확인하세요. 따뜻한 상태에서 밀폐하면 눅눅해질 수 있습니다.
이모카세 김구이, 생각보다 어렵지 않죠? 그냥 평범한 김을 굽는 것과는 비교할 수 없는 깊은 풍미가 살아나요. 한 번 만들어 보면 왜 사람들이 “이걸 먹고 나면 다른 김은 못 먹는다”라고 하는지 실감할 거예요. 오늘 저녁, 제대로 된 김구이에 도전해보세요!